Тайский перец — птичий глаз

Thai Chile

Достаточно острый 50 000 — 100 000 ЕШС перец чили, вытянутый и небольшого размера.

Диапазон цвета тайского чили от зеленого до красного при полной зрелости. Часто используются в азиатских блюдах. Один из ингредиентов горячего, индонезийского соуса Sambal.

Первоначально Тайцами в пищу употреблялись в основном рыба, морепродукты и водные растения.

Китайская и японская кухни внесли значительные изменения в культуру питания Таиланда. С XVII века большое влияние оказала европейская кухня.

В частности, перец чили был ввезён в Таиланд португальскими миссионерами.

Тайская кухня – одна из древнейших, так как её основы были заложены, когда тайского государства не существовало. А тайцы представляли собой одну из народностей южно-китайских провинций. Поэтому многие ингредиенты и специи современной тайской кухни пришли из Китая. Также на формирование тайской кухни оказала влияние индо-ланкийская кулинарная традиция.

Тайская кухня – одна из самых «острых» в мире – сможет определённо сказать, что по составу специй и степени остроты тайские блюда ему по вкусу. Соседняя Камбоджа не славится столь острой кухней, как и Мьянма, а вот Лаос в этом отношении близок Тайланду. Именно в силу чрезвычайной остроты блюд тайцы всегда готовят и подают иностранным туристам не вполне «тайские» блюда.

Они отлично подходят для сушки и измельчения в хлопья или порошки чили, а также для приготовления острого соуса .