Рецепты

Способы приготовления

Красный перец довольно часто используют в наборах пряностей в различных сочетаниях. Например: с чесноком, кориандром, базиликом, чабером, порошком лаврового листа и другими.

На вкус специи влияет метод обработки. Перцы чили используют в свежем виде, в сушеном, копченом, вяленом или маринованном. И конечно же в всевозможных соусах.

Перец применяют свежим в стручках или сухом виде (как в стручках, так и молотым). Молотый перец добавляют в соусы, в заправку для салатов, им посыпают различные блюда, добавляют в бульон, тушёное мясо, маринады. Целый перец кладут в борщи, супы (во время варки, а не в готовое блюдо).

Аджика сухая

Ингредиенты:150 — 200г. тайского, кайенского и подобных перцев3 головки чеснока, крупные3 чайные ложки соли с горкой3 ложки кориандра порошка с горкой3 ложки...